| výrobce: | FOX Outdoor |
| katalogové číslo: | ms_33305 |
| EAN: | 4044633201980 |
| dostupnost: | Skladem (2-3 dny) |
| cena bez DPH: | 785 Kč |
950 Kč |
A co je to vlastně "Perkolátor": je to zařízení v konvici používané k jednoduchému filtrování kávy. Název vychází ze slova perkolace, což znamená „průchod skrz propustnou látku, zvláště za účelem extrakce rozpustné složky. Při vaření kávy je rozpouštědlem voda, propustnou látkou jsou rozemletá zrna kávy a rozpustnými složkami jsou sloučeniny, poté dávají kávě barvu, chuť, vůni a stimulační vlastnosti.
Voda cirkuluje skrz kávu (je tlačena nahoru trubičkou a pak stéká vlivem gravitace), dokud není dosažena požadovaná „síla“ vařené kávy.
Konvice s perkolátory bývaly velmi populární, na počátku 70. let 20. století však byly vytlačeny automatickými kávovary. V perkolátorech je káva často vystavena vyšším teplotám než při jiných způsobech přípravy, u perkolátorů je také louhována opakovaně. Zastánci perkolátoru si určitě budou pochvalovat horčejší a lahodnější kávu, a tvrdí, že nevýhody této metody lze eliminovat bedlivou kontrolou procesu.